STEKI POD ZIOŁOWĄ SKORUPKĄ

SKŁADNIKI:

- 1 pęczek natki pietruszki

- 0,5 pęczka szałwi

- 3 gałązki tymianku

- 3 szalotki

- 0,5 pęczka oregano

- 20 dag ryżu

- 1 ząbek czosnku

- 1 jajko

- 1 kromka chleba tostowego

- 60 dag pomidorów

- sól

- pieprz

- 40 dag polędwiczek wieprzowych

- 2 łyżki oleju

- 200 ml bulionu

- 1 łyżka koncentratu pomidorowego

- 5 dag startego parmezanu

WYKONANIE: 

Ryż gotować 20 minut w dużej ilości osolonej wody na średnim ogniu. Odcedzić i dobrze osączyć na sitku. Przygotować masę ziołową. Zioła opłukać, osuszyć, kilka gałązek odłożyć
do dekoracji, a od pozostałych oderwać listki i posiekać. Jedną szalotkę obrać. Pokroić na kawałki. Czosnek obrać, przecisnąć przez praskę. Chleb tostowy pokroić w małą kostkę.  Połowę oregano, posiekane zioła, czosnek chleb tostowy oraz szalotkę wymieszać z jajkiem, przyprawić do smaku solą i pieprzem (najlepiej świeżo zmielonym). Pomidory oraz pozostałe dwie szalotki pokroić w kostkę. Mięso pokroić na osiem kawałków. Olej rozgrzać na patelni, smażyć na nim mięso kilka minut na średnim ogniu. Przyprawić do smaku. Zdjąć z patelni.
Na tym samym ogniu podsmażyć szalotki. Podlać bulionem, dodać pomidory, koncentrat pomidorowy i drugą połowę oregano, krótko zagotować przyprawić dość pikantnie solą i pieprzem. Mięso ułożyć w żaroodpornej formie, posmarować masą ziołową i posypać startym parmezanem. Wstawić do wcześniej nagrzanego piekarnika . steki zapiekać około 15 minut
w temperaturze 200 stopni. Udekorować odłożonymi wcześniej świeżymi ziołami. Podawać
z ryżem. Porcja dla czterech osób. Czas przygotowania około 50 minut.
Jedna porcja to 380 kcal.